Gesundes Essen: Food-Innovationen 2019

Natürlicher Vollrohrzucker, Salamisticks und Vollkornsnacks überzeugen mit guten Inhaltsstoffen © Christian Lohfink

1. Zucker: wertvoller Süßstoff von De caÑa

Zucker als Innovation? Ja, denn der natürliche Vollrohrzucker aus dem Hochland der kolumbianischen Anden ist nicht raffiniert. Panela ist ein eingekochter Zuckerrohrsaft, der kalt geschlagen wird, bis er seine sandige Konsistenz erhält. So bleiben die Vitamine B1 und B6, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und sogar noch ein wenig Protein erhalten. Das Beste aber ist: Vom  Zuckerrohranbau leben inzwischen 300 000 Familien in Kolumbien.

Panela von De caña, 125-Gramm-Dose, um 5,90 Euro

2. Salamisticks: fettarme Würstchen von Green Ox

Die Mini-Salamis bestehen nur zu 30 Prozent aus Fett (sonst sind’s 45 bis 50 Prozent), dadurch kommt das Fleischaroma viel besser zur Geltung. Erreicht wird die Qualität durch Tiere, die im Herdenverband stressfrei gehalten werden, nur Gras und Heu zu fressen bekommen. Die Weiderinder aus kleinen Familienbetrieben werden zudem regional und komplett von Kopf bis Schwanz („from nose to tail“) verarbeitet.

Ox-Sticks von Green Ox, 12 x 50 Gramm, um 31,90 Euro (einzelne Sticks gibt’s im Handel für 2,50)

3. Vollkornsnacks: herzhaftes Müsli von Dr. Oetker

Gesundes Getreide für die Hosentasche, in Form eines kernigen Müsli-Snacks: Die leckeren Kügelchen aus Vollkorngetreideflocken gibt es in 3 süßen und 2 salzigen Varianten. „Sour Creme“ sagt Ihnen nicht so zu? Dann  greifen Sie zur Sorte „Tomate“.

Vitalis Kraftfutter Sour Cream von Dr. Oetker, 45 Gramm, etwa 0,90 Euro

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Von Gemüsebrühe über Öl bis zur Koffein-Suppe: Hier ist alles dabei! © Christian Lohfink

4. Jackfrucht: natürlicher Fleischersatz von Who’s Jack

Wenn Sie Pulled Pork mögen, werden Sie Jackfruit lieben! Die junge, in Salzlake eingelegte Frucht nimmt durchs Kochen eine mit Fleisch fast identische Konsistenz an, und auch der Geschmack ist dem von Fleisch relativ ähnlich. Die Früchte werden von Kleinbauern auf Sri Lanka in Mischkulturen angebaut – für die sind keine Düngemittel notwendig.

Junge Jackfrucht in Salzlake von Who’s Jack, 500 Gramm, zirka 5,90 Euro

5. Gemüsebrühe: gesunde Instantbrühe von Swema

Brühwürfel sind oftmals der letzte Kompromiss beim Frischkochen. Hier kommt die Lösung: 73 Prozent Gemüse, Steinsalz und Gewürze  (natürlich alles bio), sonst nix! Keine Hefe, kein Zucker, kein Fett und erst recht keine Zusatzstoffe. Die Brühe ist auch für Marinaden, Dressings oder zum Würzen bestens geeignet.

Gemüsebrühe von Swema, 85 Gramm, um 3 Euro

6. Limonade: zuckerfreie Brause von Balis

Die leichte Süße stammt nur vom im Obst enthaltenen Frucht­zucker, nichts ist zugesetzt. Zu schmecken sind die feinen Aromen von Ingwer, Basilikum und Limette, was die Limo zu der alkoholfreien Variante eines Gin Basil Smash macht. Und: Die Anlagen, in denen der frische Drink produziert wird, werden mit erneuerbaren Energien betrieben.

Basilikum-Ingwer-Drink basil von Balis, 6 x 0,5 Liter, um 16 Euro (eine Flasche gibt’s im Handel für 1,40 Euro) 

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7. Pflanzenöl: gehaltvoller Raps-Kokos-Mix von Ölmühle Brökelmann + Co

Mit einem Gehalt von 70 Prozent einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren spielt dieses Öl in der ersten Liga. Die Besonderheit an Kokosöl ist, dass es hier zu Lande nur im Hochsommer flüssig ist und es sich nur dann problemlos dosieren lässt. Diesen Mix können Sie warm und kalt verwenden. Er besticht durch sein mildes Kokosaroma.

Kokos-Raps-Öl 1845 von Ölmühle Brökelmann + Co, 500 Milliliter, um 6 Euro

8. Koffein-Suppe: munterer Pausensnack von Englert Feinkost

Die Pause ist kurz, und Sie müssen sich zwischen Kaffee und Snack entscheiden? Nicht mehr, denn diese Trinksuppe enthält 30 Milligramm Koffein – und liefert so den Espresso gleich mit. Sie lässt sich sowohl warm als auch kalt genießen, besteht ausschließlich aus natürlichen Zutaten, enthält keine Konservierungsstoffe und keine Geschmacksverstärker.

Trinksuppen Kick to go von Englert Feinkost, 250 Milliliter, ab 2,80 Euro

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Bitte kühl lagern: Diese Produkte konnten uns überzeugen © Christian Lohfink

9. Brotaufstrich: köstliche Käse-Alternative von Simply V

Veganer Käse, bis vor einiger Zeit noch als minderwertiger Analogkäse voller Zusatzstoffe verschrien, kann mit diesem neuen Vertreter seinen Ruf aufpolieren: Er besteht nur aus Mandeln, Kokosöl, Salz, Zitronensäure und Johannisbrotkernmehl – und kann geschmacklich, sensorisch und was die Verarbeitbarkeit angeht mit Tiermilch-Frischkäse mithalten.

Veganer Streichgenuss von Simply V, 150 Gramm, etwa 3 Euro

10. Eistee: ökologische Erfrischung von Coca-Cola

Der erfrischt und ist nicht zu süß. In dem biozertifizierten Tee stecken außerdem nur natürliche Zutaten aus nachhaltigem Anbau. Besonders hervorzuheben ist auch, dass dieser Eistee in Mehrweg-Glasflaschen angeboten wird. Immerhin zwei Sorten im Angebot sind vegan, die dritte wird mit ein bisschen Honig gesüßt.

Honest BioTee von Coca-Cola, 24 x 330 Milliliter, um 36 Euro (eine Flasche gibt’s im Laden für etwa 2 Euro) 

11. Kalter Kaffee: fairer Koffeinkick von Lycka

Der erste richtige Kaffee im Kühlregal: Er wird 24 Stunden lang kalt aufgebrüht, deswegen zeichnen ihn eine besondere Weichheit und Milde aus. Wer ihn trinkt, unterstützt das soziale Engagement des Herstellers, der im afrikanischen Burundi schon fast 1,6 Millionen Schulmahlzeiten finanziert hat. Und natürlich werden auch die Kaffeebauern fair bezahlt.

Cold-Brew-kaffee mit Reisdrink von Lycka, 185 Milliliter, ab 2,50 Euro

12. Tiefkühlgemüse: verzehrfertige Hülsenfrüchte von Iglo

Die Bohnen fürs Chili muss man  entweder über Nacht einweichen und stundenlang kochen oder man greift zu matschiger Dosenware. Tiefkühlexperte Iglo schafft Abhilfe: Seine knackigen Kichererbsen mit roten und schwarzen Bohnen sind fix fertig. Und: Es gibt noch 2 andere leckere Hülsenfrüchte-Mischungen.

Veggie Love Mexican von Iglo, 450 Gramm, um 3 Euro

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13. Protein-Pudding: laktosefreier Nachtisch von Ehrmann

Süßes muss nicht immer Sünde sein. Dieser cremige Pudding hat null Zucker und wenig Fett, dafür viel Protein – also ein idealer Snack für alle, die sich bewusst ernähren, aber trotzdem auf nichts verzichten wollen. Besonderes Schmankerl: Das Dessert ist gluten- und laktosefrei.

High Protein Chocolate Pudding von Ehrmann, 200 Gramm, zirka 1,30 Euro

Kleiner Snack gefällig? Hier können Sie guten Gewissens zugreifen © Christian Lohfink

14. Knuspersnack: proteinreicher Knabberspaß von Kühne

Ja klar, Chips bestehen auch aus Kartoffeln. Gesund sind sie deshalb noch lange nicht. Aber die kleinen grünen Knuspererbsen, im dünnen Teigmantel gebacken, haben rund 60 Prozent weniger Fett, dafür viel Protein und Ballaststoffe. Und: Alle 3 Sorten kommen ohne Farbstoffe und Geschmacksverstärker aus.

Knuspererbsen Paprika von Kühne, 100 Gramm, um 2 Euro

15. Ingwer-Bier: bittersüßer Trend-Drink von Ände

Prost! Das erste deutsche Ginger- Beer ist auf den Markt gekommen und es wird zudem biologisch und fast regional produziert. Ein weiterer Vorzug dieses Vertreters ist, dass er weniger süß daherkommt als die Originale aus dem Ausland. Deshalb lässt sich dieses Ingwerbier auch pur genießen, zum Mixen ist es ohnehin geeignet. Und darüber hinaus unterstützt der Hersteller diverse soziale Projekte.

Ginger Root von Ände, 330 Milliliter, um 1,50 Euro

16. Energie-Riegel: regionaler Hanf-Snack von Hans Brainfood

Noch ein Riegel? Ja! Das Besondere an dem hier ist, dass vom Hanfanbau bis zum Verpackungsdesign alles im familiären Rahmen und regional begrenzt geplant und ausgeführt wird – und damit ressourcenschonend. Für jede der 4 Sorten werden maximal 4 Zutaten verwendet, die allesamt der mentalen Leistungssteigerung dienen und lange satt machen.

Hans der Riegel von Hans Brainfood, 35 Gramm, um 2,50 Euro

17. Gemüsesticks: knackiges Grünzeug von Guzman’s Guzinos

Aus 3,2 Kilo frischem Grünzeug wird 1 Kilo Knuspergemüse. Durch das schonende Backverfahren und die Verwendung von Olivenöl sind viel Vitamin E und Ballaststoffe enthalten. Einzig eine Prise Salz wird zugesetzt, ansonsten besteht die Knabberei aus purem Gemüse. Optimal für unterwegs oder den Knusperjieper vor dem Fernseher.

Gebackene Gemüsesticks Tomate von Guzman’s Guzinos, 60 Gramm, zirka 3 Euro

18. Reismehl: glutenfreier Küchenhelfer von Komeko

Glutenfreies Mehl braucht immer einen Binder oder Zusatzstoffe, die das Mehl backfähig machen. Nicht so diese Mehlmischung aus verschiedenen Reissorten – sie besitzt ideale Backeigenschaften. Damit können Sie Weizenmehl in fast jedem Rezept eins zu eins ersetzen. Aber natürlich ist diese Mischung besonders gut geeignet fürs Brotbacken.

Brotgenuss von Komeko, 500 Gramm, um 5 Euro

19. Paleo-Leckerei: sinnvolle Mini-Mahlzeit von Koukée

Paleo und naschen? Funktionierte lange Zeit nicht so gut. Mit diesem Snack auf Mandelbasis ist das kein Problem. Er hat bis zu 70 Prozent weniger Kohlenhydrate und ist darüber hinaus glutenfrei. Besonders macht ihn auch die kompostierbare Hülle, die gänzlich plastikfrei ist. Die Leckerei gibt es in insgesamt 6 Sorten, von denen 3 vegan sind.

Snack auf Mandelbasis von Koukée,  30 Gramm, etwa 2,50 Euro

Diese 19 Food-Innovationen überzeugen nicht nur im Geschmack und mit Ihren Inhaltsstoffen, sondern auch aufgrund ihrer Nachhaltigkeit. Testen Sie selbst und küren Sie Ihren eigenen Gewinner! Und achten Sie auch in Zukunft immer darauf, was „neue“ Produkte mit sich bringen. Denn: Viele versprechen innovativ zu sein, aber nur die wenigsten Lebensmittel-Innovationen haben wirklich etwas qualitativ hochwertiges und einzigartiges an sich.